イタリア料理の中でもパスタは日本人にも大人気。さまざまな種類のソースで飽きることなく楽しめます。
でも、ついついいつも同じようなソースのパスタを注文していませんか？
ここでは、イタリアンのパスタソースの種類をご紹介します。
イタリアンのパスタソースの種類
イタリアンではさまざまなパスタのソースの種類がありますが、ここではイタリアンで定番のパスタソースをご紹介します。
トマトソース
イタリアンではトマトはさまざまな料理に使われます。
パスタ料理でもトマトソースのパスタは多岐にわたり、ポモドーロ、アラビアータ、ペスカトーレ、マリナーラなどバリエーションは豊です。
オイルソース
オリーブオイルにニンニクを加えただけのシンプルなソースです。
食材の旨みを感じられるのが魅力で、アーリオオーリオ・ペペロンチーノ、ボンゴレビアンコなどがあります。
クリームソース
クリームソースは酪農が盛んなイタリア北部を中心に人気があるパスタです。
フェットチーネやタリアテッレなど、太麺が良く合い、アッラ・カルボナーラ、アルフレッドなどがあります。
バジルソース
バジルをペースト状にしたジェノベーゼのパスタです。
美しい緑色と爽やかな香りが特徴です。
シンプルなジェノベーゼパスタのバジリコや、トマト、アーモンド、バジルを混ぜてペースト状にしたトラパネーゼなどがあります。
ミートソース
ひき肉、トマト、玉ねぎ、赤ワインなどを使ったソースでイタリアンでは一般的にボロネーゼと呼びます。
ボロネーゼはイタリア北部のボローニャが発祥のパスタです。
チーズソース
イタリアンでは定番のチーズですが、コクのあるチーズソースもいくつかの種類があり、ペコリーノチーズを使ったカーチョエペペ、4種類のチーズを使ったクアトロフォルマッジョなどがあります。
和風ソース
主に醤油を使った日本風にアレンジしたパスタです。
醤油とバターの相性が良いのでキノコやシーフードなどを使った和風パスタが人気があります。
また、たらこを使ったたらこスパゲッティも人気です。
イタリアンのパスタは無限大
イタリアンのパスタはイタリア伝統のパスタソースで作られるものから、日本人が考案した和風パスタ、創作で作られたパスタなど種類は無限にあります。
伝統的なパスタだけでも日本ではまだあまり知られていないものもありますので、イタリアンに行った際、時には是非新しい味に挑戦してまだ食べたことのないパスタを楽しんでくださいね。
